Mijn top 5 lunches onder 400 calorieën voor op werk
Ik werk fulltime op kantoor en lunch was altijd mijn zwakke punt. Kantine, broodjes, tosti's, altijd 700+ kcal. Nu neem ik zelf mee en dit zijn mijn favorieten:
1. WRAPS MET KIP (350 kcal): Volkoren wrap + 80g kipfilet koud + sla + tomaat + 1 el hummus. Maak ik s ochtends in 3 minuten.
2. GRIEKSE SALADE (320 kcal): Komkommer + tomaat + paprika + 30g feta + 10 olijven + scheut olijfolie + oregano. Doe ik in een glazen bakje.
3. COUSCOUS SALADE (380 kcal): 60g couscous (droog gewogen!) + 1 blikje tonijn + mais + rode ui + citroensap. S avonds maken, s ochtends pakken.
4. SOEP + BROODJE (350 kcal): Thermosfles soep (zelfgemaakt, 200 kcal per portie) + 1 volkoren broodje met kipfilet.
5. BUDDHA BOWL MINI (390 kcal): Restjes van avondeten: beetje rijst + groenten + stukje kip of tofu + sojasaus. Warm in de magnetron op werk.
Tips:
- Glazen bakjes van IKEA (6 stuks voor 8 euro) zijn het best, geen lekkage
- S ochtends 3 minuten is genoeg als je s avonds de ingredienten klaarlegt
- Maak op zondag 3 lunches tegelijk voor maandag-woensdag
Sinds ik dit doe bespaar ik 350-400 kcal per dag EN 4 euro. Dat is 20 euro per week.
Delen jullie ook lunchtips?
Die couscous salade maak ik ook! Mijn variatie: ik doe er granaatappelpitten bij en een beetje munt. Geeft het een frisse kick. En die glazen bakjes van IKEA zijn inderdaad de beste, ik heb al 3 sets gehad want collega's pikken ze.
Die soep+broodje combo doe ik ook. Tip: maak op zondag een grote pan soep (bijv. tomatensoep of linzensoep) en vries het in porties in. Dan heb je voor 2-3 weken lunch. 1 portie zelfgemaakte soep is 50-80 cent, vergelijk dat met 3 euro uit de kantine.
Ik mis wrap-dag nooit! Mijn versie: volkoren wrap + tonijn + mais + rode ui + yoghurtdressing. 330 kcal en super snel. Die wraps van de AH huismerk zijn 75 kcal per stuk.