willeke_83

Hallo allemaal, Ik ben Willeke, 42, en ik heb gisteren een soep gemaakt die ik echt moet delen. Pastinaaksoep met een beetje kerrie en een scheutje kokosmelk. Super makkelijk en het smaakt veel luxer dan het is. Gewoon pastinaak schillen en in stukken snijden, een ui en teentje knoflook erbij fruiten, theelepeltje kerriepoeder mee bakken, bouillon erbij en 20 minuten laten koken. Pureren, beetje kokosmelk erdoor en klaar. Ik deed er nog wat pompoenpitten overheen. Het fijne is dat pastinaak best vullend is maar niet heel veel kcal heeft. En die kerrie met kokosmelk maakt het echt een soort feestsoep. Mijn man die normaal zijn neus ophaalt voor soep at twee kommen. Iemand hier nog andere soeptips met wintergroenten? Ik ben altijd op zoek naar nieuwe ideeen.