vivian_87

Ik was altijd zo iemand die elke avond een berg witte rijst at. Minstens 200 gram droog, soms meer. Dat is zo 260 kcal alleen al aan rijst, zonder dat je er iets bij hebt. Mijn schoonzus zei een keer dat ze bloemkool door de keukenmachine haalde als vervanging en ik dacht eerlijk gezegd: dat klinkt ranzig. Maar goed, ik heb het geprobeerd. Halve bloemkool in stukjes, keukenmachine erbij op pulse, en je hebt in 30 seconden een berg die eruitziet als rijst. Pan erin met een klein beetje olijfolie, 4-5 minuten bakken, klaar. Smaak is anders dan rijst natuurlijk, maar met sojasaus en wat knoflook proef je het verschil amper. Mijn standaardrecept nu: 150 gram kipfilet in reepjes, paprika, courgette, bosui. Bakken in dezelfde pan, sojasaus en een theelepel sesamolie erdoor. Bloemkoolrijst eronder. Totaal: 340 kcal en 36 gram eiwit. Met gewone rijst was dit makkelijk 550-600 kcal geweest. Ik maak nu elke zondag 3 bloemkolen klaar en bewaar het in bakjes in de koelkast. Houdt makkelijk 4-5 dagen. 82,1 naar 78,6 kilo in 7 weken, en dat is echt niet alleen door de bloemkoolrijst hoor - ik let ook meer op porties. Maar die 200-250 kcal per avond minder scheelt gewoon enorm. Man vindt het ook prima, kinderen (7 en 10) eten het met wat extra kaas erover.