sofie_kookt

Ik maak dit nu bijna elke week en het is echt mijn redding op drukke dagen. Kost je 20 minuten en het vult goed. Wat je nodig hebt: 1 bloemkool (geraspt of in de keukenmachine), 200g kipfilet in reepjes, 1 courgette in blokjes, sojasaus (de lichte variant), knoflook, gember, sesamolie. Hoe ik het maak: kip bakken in een scheut sesamolie tot goudbruin, even apart leggen. Dan knoflook en gember fruiten, courgette erbij, 3 minuten roerbakken. Bloemkoolrijst erbij en 5 minuten mee laten bakken. Kip terug erbij, scheut sojasaus, klaar. Per portie zit je op ongeveer 350 kcal en je hebt een berg groenten binnen. Mijn kinderen (6 en 9) eten het ook, als ik er een beetje zoete sojasaus overheen doe. Mijn man deed eerst moeilijk over de bloemkoolrijst maar merkt het verschil eigenlijk niet eens als er genoeg smaak aan zit. Tip: maak dubbele portie bloemkoolrijst en vries de helft in. Scheelt je de volgende keer weer 10 minuten.