sandra_90

Ik was altijd sceptisch over die bloemkoolbodems, maar vorige week toch geprobeerd en eerlijk: het is echt lekker geworden. Mijn kinderen merkten niet eens dat er geen deeg in zat. Zo maak ik hem: halve bloemkool raspen of in de keukenmachine fijn maken. Even 5 minuten in de magnetron en dan goed uitknijpen in een theedoek (dit is echt de truc, anders wordt het slap). Meng het met 1 ei, 30 gram geraspte kaas en een beetje Italiaanse kruiden. Plat drukken op bakpapier en 15 minuten in de oven op 200 graden. Dan de toppings: ik doe er tomatensaus op, mozzarella, champignons en paprika. Nog 10 minuten terug de oven in tot de kaas gesmolten is. Het resultaat is een knapperige bodem met maar zo'n 180 kcal per halve pizza. De hele pizza zit rond de 360 kcal, afhankelijk van hoeveel kaas je gebruikt. Mijn man vond het ook goed te doen. Hij is normaal echt een pizza-snob die alleen bezorgpizza eet haha. De kinderen (6 en 9) aten het zonder klagen, al moest ik de bloemkool wel geheim houden. Volgende keer ga ik een Griekse variant proberen met feta en olijven. Heeft iemand nog andere tips voor de bodem? Ik las ergens dat je er ook lijnzaad door kunt doen.