roel_78

Ik ben een man van 47 en koken is niet echt mijn ding. Maar dit recept is zo simpel dat zelfs ik het niet kan verpesten, en het past goed bij afvallen. 4 eieren hardkoken (10 minuten). Afkoelen, pellen, in stukjes snijden. Dan: 1 eetlepel Griekse yoghurt (in plaats van mayo), beetje mosterd, bieslook als je het hebt, peper en zout. Door elkaar mengen. Ik eet het op een paar crackers of in een bakje sla. Duurt 15 minuten inclusief wachten tot de eieren klaar zijn en je hebt zo rond de 300 kcal met een berg eiwit. Het verschil met gewone eiersalade: geen mayo. Griekse yoghurt geeft bijna dezelfde romigheid maar dan met de helft van de calorieën en meer eiwit. Mijn vrouw maakte altijd eiersalade met mayo en die vond ik ook lekker, maar dit is echt een prima alternatief. Handige tip: maak op zondag 8 eieren hard en bewaar ze in de koelkast. Dan heb je de hele week makkelijke eiwitbronnen bij de hand.