renee.1988

Hoi allemaal! Ik ben echt geen ster in de keuken maar dit recept maak ik nu al 3x in 2 weken en mijn vriend vraagt er steeds om. Courgette lasagne, maar dan echt simpel: - 2 grote courgettes in dunne plakken (mandoline of gewoon een scherp mes) - 300g rundergehakt (of kalkoengehakt als je minder vet wilt) - Blik tomatenblokjes met knoflook en basilicum - 1 ui, 2 tenen knoflook - 200g ricotta gemengd met 1 ei - Beetje geraspte kaas erover Gehakt bakken met ui en knoflook, tomatenblokjes erdoor. Laagjes in de ovenschaal: courgette, gehaktmengsel, ricotta, courgette, gehaktmengsel, kaas. 25 min op 200 graden. Per portie (4 porties uit 1 schaal): zo'n 380 kcal en 32g eiwit. Ik eet er een groene salade bij en zit rond de 430 kcal voor een volle maaltijd. Tip: leg de courgetteplakken even 10 min op keukenpapier met wat zout, dan worden ze niet zo waterig in de oven! Wie heeft er nog meer van die makkelijke koolhydraatarme recepten die je doordeweeks snel kunt maken?