marloes_r

Ik ontdekte dit recept toevallig toen ik geen gewoon meel meer had en sindsdien maak ik het minstens 3x per week als ontbijt. Heel simpel en lekkerder dan je zou denken. Recept voor 2 pannenkoeken: 50g havermout (in de blender fijngemalen), 1 rijpe banaan (geprakt), 1 ei, scheutje melk, snufje kaneel. Alles door elkaar en bakken in een pan met een klein beetje kokosolie. Beleg: ik doe er Griekse yoghurt op met een paar blauwe bessen. Soms een beetje honing maar dat is eigenlijk niet eens nodig want de banaan maakt het al zoet genoeg. Qua voedingswaarde: je zit op ongeveer 280 kcal voor 2 pannenkoeken zonder beleg. Met yoghurt en bessen erbij zo rond de 380. En je zit echt uren vol. Het enige nadeel: je moet een rijpe banaan hebben. Met een groene banaan wordt het niet zoet en krijg je de pannenkoeken niet goed gebakken. Ik koop nu altijd een tros extra en laat ze lekker rijp worden op het aanrecht. Wie maakt er ook weleens pannenkoeken met havermout? Andere variaties zijn welkom!