marloes_85

Ik kookte jarenlang te veel pasta en rijst en kwam daardoor niet van die laatste kilo's af. Sinds een week of zes maak ik dit bijna elke dinsdag en het scheelt me echt zo veel gedoe. Voor 2 personen: 300 gram mager kipgehakt, een zak bloemkoolrijst van 400 gram (diepvries, AH of Lidl), 1 ui, 2 teentjes knoflook, een blik tomatenblokjes en flink wat paprikapoeder en komijn. Kip even rul bakken, ui en knoflook erbij, dan de tomatenblokjes en op het laatst de bloemkoolrijst 5 minuten mee. Klaar in een kwartier. Ik kom uit op ongeveer 390 kcal per portie en zo'n 35 gram eiwit, en je zit echt vol. De kinderen merken het verschil met gewone rijst amper als ik er een klein beetje kaas over doe (dan wel iets meer kcal). Iemand nog een idee om er wat variatie in te krijgen? Ik eet het nu drie weken op rij en begin er een beetje op uitgekeken te raken.