josien_86

Ik maak al een tijdje zelf kipnuggets en ik snap niet waarom ik daar niet eerder mee begonnen ben. Mijn dochter van 7 en zoon van 4 vinden ze lekkerder dan die uit de vriezer en ik weet tenminste wat erin zit. Wat je nodig hebt: 400 gram kipfilet in stukjes, 2 eieren losgeklopt, en een mengsel van paneermeel met een beetje paprikapoeder en knoflookpoeder. Stukjes kip door het ei halen, door het paneermeel rollen, op bakpapier leggen en 20 minuten in de oven op 200 graden. Halverwege even omdraaien. Per portie (zo'n 6-7 stuks) zit je op 230 kcal en 28 gram eiwit. Ik maak er altijd een dubbele portie van en vries de helft in. Doordeweeks na het werk even de oven aan, bakje sla erbij, klaar. De kinderen dippen ze in ketchup, ik in een beetje mosterd-honing saus die ik zelf maak van mosterd, honing en een scheutje yoghurt. Echt een aanrader als je gezinsproof wil eten zonder twee maaltijden te hoeven koken.