hilde.1987

Gisteravond weer gemaakt en het is echt mijn standaard geworden als ik geen zin heb om lang in de keuken te staan. Rode linzen hoef je niet te weken, die zijn in 12-15 minuten gaar. Ideaal als je om half 7 pas thuis bent. Zo maak ik het: ui en 2 teentjes knoflook fruiten in een scheutje olijfolie. Blikje tomatenblokjes erbij, eetlepel kerriepoeder, snufje komijn. Dan 150 gram rode linzen en 400 ml water. Deksel erop en 12 minuten laten pruttelen. Laatste 3 minuten een flinke hand spinazie erdoor, die slinkt zo in. Klaar. Per portie zit je op zo'n 380 kcal en je hebt 22 gram eiwit. Ik eet er soms een volkoren pitabroodje bij als ik echt honger heb, maar het is ook zonder prima vullend. Die linzen doen echt hun werk qua verzadiging. Tip: ik maak altijd dubbele hoeveelheid en neem de rest mee als lunch. In een glazen bakje warmt het prima op. Mijn collega's vragen steeds wat ik eet want het ruikt best lekker haha. Vorige week heb ik er ook een beetje kokosmelk doorgedaan, dat maakt het romiger. Probeer het eens als je nog nooit met rode linzen hebt gekookt!