franca_88

Sinds het kouder is heb ik geen zin meer in koude salades, maar warm eten kost me te veel tijd 's middags. Deze maak ik nu bijna elke week en hij is echt lekker. Vacuumbieten uit de supermarkt (die zijn al gekookt), in blokjes snijden. In een koekenpan even warm maken met een klein beetje olijfolie. Rucola eronder, verkruimelde geitenkaas erop, handvol walnoten erbij. Scheutje balsamico erover. Alles bij elkaar zo'n 260 kcal en 12 gram eiwit. In 10 minuten klaar. Ik eet er soms een sneetje volkorenbrood bij, dan zit je op 350. Iemand nog variaties? Ik word bang dat ik er over een maand doorheen ben haha.