fleur.vdh

Ik ontdekte shakshuka vorig jaar en het is nu mijn go-to ontbijt op vrije dagen. Super simpel en zit bomvol groente. Mijn versie: blik tomatenblokjes in een pan, halve ui erbij, paprika in stukjes, beetje komijn en paprikapoeder. Even 10 min laten pruttelen, dan 2 eieren erin breken en deksel erop tot de eieren gaar zijn. Klaar! Komt uit op ongeveer 280 kcal en je zit echt vol tot de lunch. Soms doe ik er nog wat feta bij (dan +60 kcal) of een sneetje volkoren toast. Veel lekkerder dan weer een bord havermout eerlijk gezegd. En die kruiden kan je helemaal naar smaak aanpassen, soms gooi ik er harissa bij of verse koriander. Iemand andere lekkere ontbijtrecepten die niet de standaard smoothie of havermout zijn?