edwin.v

Dit is m'n vaste dinsdagavond geworden sinds een maand of 3. Makkelijk, kinderen vinden het lekker, en het is best gezond. 400 gram kipgehakt, 1 ei, beetje paneermeel, knoflookpoeder, Italiaanse kruiden. Balletjes draaien, zo'n 20 stuks. In een ovenschaal, blik gepelde tomaten erover, scheutje olijfolie, oregano, zout en peper. 25 minuten op 200 graden. Courgette snij ik in halve plakken, apart bakplaat, beetje olijfolie en knoflook. Gaat er de laatste 15 minuten bij in de oven. Per portie (5 balletjes + saus + courgette) rond de 340 kcal en zo'n 32 gram eiwit. Het fijne is dat je het makkelijk kunt aanpassen. Kinderen krijgen er pasta bij, ik eet het met alleen de courgette of een klein beetje volkoren pasta. Vrouw doet er soms feta overheen. Maak er gerust 40 balletjes van en vries de helft in. Dan heb je volgende week ook al eten.