bregje_89

Wij aten vroeger elke week witlof met ham en kaas uit de oven. Lekker maar wel een caloriebom, zeker met die bechamelsaus en dikke laag kaas. Ik heb het recept aangepast en het is nu een vaste prik op dinsdag. Wat ik doe: 6 stronkjes witlof halveren, in een ovenschaal leggen. Plakje magere ham eromheen (geen rookvlees, gewoon achterham van de AH). Dan een saus van 250ml halfvolle melk, eetlepel bloem, snuf nootmuskaat en 30g geraspte 30+ kaas erdoor. Over de witlof gieten, nog een beetje kaas erover en 25 min op 200 graden. Per portie (3 halve stronkjes): 285 kcal en 19g eiwit. De klassieke versie met bechamel en oude kaas zit makkelijk op 500+. Ik eet er een gekookte aardappel bij, dan zit je op 380 kcal voor een complete maaltijd. Mijn vriend wil er twee aardappels bij en dan is het nog steeds onder de 500. Tip: de witlof wordt minder bitter als je het klokhuis er even uitsnijdt. Scheelt echt.