anouk.1990

Ik was echt sceptisch over die courgettenoedels eerlijk gezegd. Dacht dat het zo'n Instagram-dingetje was dat in het echt nergens naar smaakt. Maar goed, ik had een spiraalsnijder gekregen van mijn zus (zo'n goedkope van de Action van 4 euro) en ik dacht laat ik het gewoon proberen. En ik ben om. Serieus. Dit is nu mijn standaard doordeweeks avondeten geworden, minstens 2x per week. Wat je nodig hebt: - 2 grote courgettes (spiraalsnijder of dunschiller in reepjes) - 150 gram rundergehakt (mager, half om half kan ook maar meer kcal) - Blik gepelde tomaten (400 gram, huismerk prima) - Knoflook, Italiaanse kruiden, beetje chilipoeder - Scheut olijfolie Gehakt aanbruin in een beetje olie, knoflook erbij, blik tomaten erbij, kruiden, 10 minuten laten pruttelen. Courgette noodles 2-3 minuten meebakken in de saus. Klaar. Per portie: ongeveer 320 kcal, 28 gram eiwit. Dat is de helft van een gewone spaghetti bolognese. Tip: laat de courgette na het spiraalsnijden 10 minuten op keukenpapier liggen, dan wordt het niet zo waterig. En niet te lang bakken want dan wordt het papperig. Mijn vriend eet het nu ook zonder klagen. Ik doe bij hem gewoon een portie gewone pasta erdoorheen, dan is iedereen blij.