annet_86

Ik maak al een tijdje mijn eigen groenteburgers en wilde het recept delen omdat ze echt goed zijn gelukt. Mijn dochter noemt ze 'mama-burgers' en vraagt er nu elke week om 😄 **Ingrediënten (6 burgers):** - 1 blik kidneybonen (400g), uitgelekt en geprakt - 1 grote courgette, geraspt en uitgeknepen - 1 wortel, fijngeraspt - 1 ui, fijngesneden - 2 teentjes knoflook, geperst - 3 eetlepels havermout - 1 ei - 1 theelepel komijn - 1 theelepel paprikapoeder - Snufje peper en zout **Bereiding:** Prak de kidneybonen met een vork (niet helemaal glad, een paar stukjes is lekker). Meng met de geraspte groenten, ui, knoflook, havermout, ei en kruiden. Laat het mengsel 15 minuten in de koelkast staan zodat de havermout vocht opneemt. Maak er 6 burgers van en bak ze in een antiaanbakpan met een klein beetje olijfolie, 4-5 minuten per kant op middelhoog vuur. **Per burger:** 185 kcal, 9g eiwit, 28g koolhydraten, 4g vet Ze zijn ook prima in te vriezen. Ik maak er meestal 12 tegelijk en vries de helft in. Uit de vriezer gewoon in de pan of 15 minuten in de oven op 180 graden. Wij eten ze op een volkoren bol met sla, tomaat en een beetje mosterd. Maar los met een salade erbij is ook lekker.