Gevulde paprika met gehakt en rijst - simpel en voedzaam
Ik ben niet zo creatief in de keuken maar dit is een recept dat altijd lukt. Mijn ex maakte het vroeger en ik heb het van haar geleerd toen we nog samen waren.
Wat je nodig hebt (4 paprika s):
- 4 grote paprika s (rood of oranje, die zijn zoeter)
- 250 gram mager rundergehakt
- 100 gram zilvervliesrijst (gekookt)
- 1 blik tomatenblokjes
- 1 ui fijngesneden
- Teentje knoflook
- Paprikapoeder, oregano, peper en zout
- Geraspte kaas voor erover
Rijst koken. Gehakt bakken met ui en knoflook. Kruiden en de helft van de tomatenblokjes erdoor. Mengen met de rijst. Paprika s uithollen en vullen. In een ovenschaal zetten, rest van de tomatensaus eromheen, kaas erop. 30 minuten op 190 graden.
Per paprika: 295 kcal, 22g eiwit, 24g koolhydraten, 12g vet.
Ik maak er altijd 8 tegelijk en vries de helft in. Dan heb ik 4 maaltijden voor doordeweeks als ik geen zin heb om te koken.
Reageer
luuk.d14 dagen geleden
Simpel en lekker, precies mijn ding. Ik doe er altijd zwarte bonen bij in plaats van de helft van het gehakt. Scheelt vet en je krijgt er vezels bij. Smaakt ook goed.
elly_196914 dagen geleden
Kan het ook zonder rijst? Ik probeer koolhydraatarm te eten en die rijst is het enige wat me tegenhoudt bij dit recept.
rene.vdb13 dagen geleden
Tuurlijk, ik maak ze ook weleens zonder rijst. Dan doe ik er extra gehakt in met fijngesneden courgette erdoor. Vult net zo goed en je bespaart 80 kcal per paprika.
kees.vl13 dagen geleden
Mijn vrouw maakt ze ook al jaren maar dan met kalkoensgehakt. Ik proef het verschil amper en het is een stuk minder vet. Aanrader als je die paar grammen vet wilt besparen.