wilma_73

Ik vond bloemkoolrijst altijd zo'n modeding waar niemand echt blij van werd, maar na wat proberen lukt het nu wel zonder dat mijn man en kinderen klagen. Een bloemkool van rond de 600 gram raspt tot ongeveer 4 porties en is samen nog geen 150 kcal, terwijl een bord witte rijst al snel 250 kcal per persoon is. Scheelt me elke avond een hoop. Het belangrijkste wat ik geleerd heb: NIET koken in water, dan wordt het pap. Even 5-6 minuten in een droge of licht ingevette pan op hoog vuur, deksel erop, en daarna deksel eraf zodat het vocht weg kan. Dan blijft het lekker rul. Drie manieren die hier in de smaak vallen: 1. Nasi-stijl: bloemkoolrijst met ei, doperwten, stukjes kipfilet en een beetje ketjap en sambal. Rond de 350 kcal met 30 gram eiwit. 2. Onder een curry: gewoon in plaats van rijst onder een rode currysaus met kikkererwten. De saus trekt er mooi in. 3. Half-half voor de kinderen: de helft bloemkoolrijst, de helft gewone rijst door elkaar. Zo wennen ze eraan zonder protest. Ik raspte eerst met de hand maar dat is een drama, met de keukenmachine ben je in 20 seconden klaar. Een hele bloemkool doe ik in een keer en de helft gaat in een bakje in de koelkast, blijft 2 dagen goed. Iemand nog een lekkere variant? Ik ben die nasi nu een beetje zat.