mieke.v

Ik maak al jaren lasagne op vrijdagavond maar de laatste maanden wilde ik graag wat minder koolhydraten eten. Een vriendin tipte me om de lasagnebladen te vervangen door dunne plakken courgette. Eerlijk gezegd was ik sceptisch want mijn man en kinderen zijn best kieskeurig. Eerste keer was nog even zoeken. De truc is om de courgette in de lengte te snijden, zo dun als je kunt, en dan even op keukenpapier te leggen zodat het vocht eruit trekt. Anders wordt je lasagne een soep. Verder maak ik de saus gewoon hetzelfde als altijd: gehakt, tomaten, uien, knoflook, beetje oregano. De bechamelsaus maak ik iets dikker dan normaal omdat de courgette toch wat vocht afgeeft. De eerste keer dat ik het serveerde zei niemand er wat van. Mijn dochter van twaalf vroeg pas bij de tweede keer waarom de lasagne er anders uitzag. Maar ze vond het prima. Scheelt me zo'n 300 calorieen per portie en het is net zo vullend. Ik maak nu ook weleens een variant met aubergine maar courgette blijft mijn favoriet. Heeft iemand hier nog andere tips om pasta te vervangen?