carolien.v

Sinds ik bloemkoolrijst heb ontdekt eet ik nauwelijks nog gewone rijst. Het scheelt zoveel koolhydraten en eerlijk gezegd mis ik het verschil amper in een roerbak. Zo maak ik het: - Halve bloemkool in stukjes, even pulsen in de keukenmachine tot het op rijstkorrels lijkt - 250 gram garnalen (of kipfilet, of tofu) - Paksoi, wortel, bosui - 2 eetlepels sojasaus (de natriumarme variant) - Teentje knoflook, stukje verse gember - Sesamolie voor de smaak Bloemkool 3 minuten bakken in een hete wok, eruit halen. Garnalen bakken met knoflook en gember, groenten erbij, 2 minuten mee. Bloemkoolrijst terug erbij, sojasaus erdoor en klaar. Hele pan is zo 450 kcal voor 2 personen. Dus per persoon 225 kcal met ruim 22 gram eiwit. Ik eet dit minstens 1x per week. Tip: de bloemkool niet te fijn maken, anders wordt het papperig.