Rode linzensoep met wortel en kurkuma - 195 kcal per kom
Reageer
Ik doe er altijd een stukje verse gember bij, zo'n 2 cm geschild en geraspt. Geeft precies die kick zonder dat het echt scherp wordt. En soms een snuf cayennepeper, maar dan echt een heel klein beetje anders wordt het te veel.
Mijn vrouw maakt zoiets maar dan met pompoen erbij in plaats van alleen wortel. Iets zoeter en romiger. Wij doen er ook een blik kokosmelk door, dan zit je rond de 240 kcal maar het is wel echt een maaltijd op zich.
195 kcal is wel erg weinig als lunch hoor. Ik had een tijd dat ik dit soort soepjes at als lunch en dan om 3 uur compleet uitgehongerd was. Nu doe ik er altijd een snee volkorenbrood bij, dan zit je rond de 350 kcal en hou je het wel vol tot avondeten.
Ja voor mij is het genoeg maar ik snap wat je bedoelt. Ik eet om 10 uur al een appel met pindakaas, misschien dat het daardoor lukt. Die tip met brood erbij is wel slim.
Hoe lang bewaar je hem in de vriezer? Ik heb vorige keer linzensoep ingevroren en toen ik hem ontdooide was hij helemaal dik geworden, meer pap dan soep. Moest er flink water bij doen.