🔥

WegMetDieKilos.nl

De grootste Nederlandse community voor afvallen en een gezonde levensstijl.

0
Leden
0
Berichten
0
Nieuw
+ Nieuw bericht plaatsen

Categorieën

🏠 Alle berichten
Recepten & MaaltijdplannenGeplaatst door corrie_873 dagen geleden

Pompoensoep met een beetje kokos - makkelijkste herfstrecept

Nu het herfst wordt had ik weer zin in soep. Ik maak al jaren pompoensoep maar sinds ik er een scheutje kokosmelk door doe is het echt een ander gerecht geworden. Simpeler kan niet en het kost misschien 20 minuten. Halve flespompoen in blokjes, 1 ui, theelepel kurkuma, snuf peper, 500 ml groentebouillon. Alles 15 minuten koken en dan pureren. Op het eind een klein blikje kokosmelk erdoor (ik gebruik die van de Lidl, 89 cent). Klaar. Per kom zo'n 180 kcal. Ik maak altijd een grote pan op zondag en eet er 3-4 dagen van als lunch. Met een sneetje volkorenbrood erbij zit je op zo'n 280 kcal en je hebt tot het avondeten geen trek meer. Mijn man en dochter lusten het ook, bonus. Heeft iemand hier nog variaties? Ik wil volgende week eens met gember proberen.
7
💬 5 reacties🔗 Delen

Reageer

wim_823 dagen geleden

Ik doe er altijd een stukje verse gember bij, 2 cm geschild en mee koken. Geeft het een lekkere warmte. Mijn vrouw doet er ook een appel doorheen, klinkt raar maar het wordt romiger en een tikje zoet.

greet_903 dagen geleden

Doe ik ook elke week! Ik rooster de pompoen eerst 20 min in de oven op 200 graden. Kost meer tijd maar de smaak is echt anders, een beetje karamelig. Probeer het eens als je tijd hebt.

dora_793 dagen geleden

Kokosmelk is wel lekker maar 1 blikje is al gauw 160 tot 180 kcal extra. Als je de hele pan alleen eet maakt het niet veel uit maar per portie tikt het aan. Ik gebruik er een eetlepel van, niet het hele blik. Of gewoon een beetje creme fraiche light.

corrie_873 dagen geleden

Gelijk heb je, ik verdeel het blik over 4 porties dus dan is het zo'n 40 kcal per kom aan kokos. Een heel blik voor 1 persoon is inderdaad teveel. Creme fraiche light is ook prima, smaakt alleen net iets anders.

nel_883 dagen geleden

Vraagje: welke pompoen gebruiken jullie eigenlijk? Ik had vorige week een Hokkaido maar die was best droog. Is flespompoen altijd beter voor soep of maakt het niet zoveel uit?