🔥

WegMetDieKilos.nl

De grootste Nederlandse community voor afvallen en een gezonde levensstijl.

0
Leden
0
Berichten
0
Nieuw
+ Nieuw bericht plaatsen

Categorieën

🏠 Alle berichten
Recepten & MaaltijdplannenGeplaatst door pieta_8212 dagen geleden

Kikkererwten salade met komkommer feta en citroen - mijn vaste lunchbox

Al weken maak ik dit op zondagavond voor de hele week en ik word er niet moe van. Snel klaar, goedkoop en vult goed. Recept voor 2 porties: - 1 blik kikkererwten (400g, uitgelekt en afgespoeld) - halve komkommer in blokjes - 80g feta verkruimeld - halve rode ui, fijngesneden - sap van 1 citroen - snufje gemalen komijn - peper en zout - scheutje olijfolie (1 eetlepel) Alles door elkaar gooien, klaar. Letterlijk 5 minuten. Per portie zit je op zo'n 285 kcal en 18g eiwit. Ik doe het in twee bakjes en neem het mee naar kantoor. Houdt prima 2 dagen in de koelkast, dag 3 wordt de komkommer een beetje slap maar is nog te doen. Soms gooi ik er nog wat rucola of kerstomaatjes bij als ik die in huis heb. Mijn man vindt het ook lekker dus dan maak ik gewoon het dubbele.
6
💬 5 reacties🔗 Delen

Reageer

jaap_8112 dagen geleden

Ik maak zoiets vergelijkbaars maar dan met kerstomaatjes en verse basilicum erbij. En soms een halve avocado in blokjes, dat maakt het extra vullend. Tip: smeer het ook eens op een geroosterde boterham, dat is ook echt lekker als tussendoortje.

griet_8511 dagen geleden

Klinkt goed maar feta is best prijzig geworden, ik betaal bij de AH zo 3,20 voor een blokje. Kan je het ook met iets goedkopers maken? Huttenkase of gewoon geraspte kaas of zo?

pieta_8211 dagen geleden

Bij de Lidl heb je huismerk feta voor 1,79, dat scheelt al flink. Of gewoon geraspte 30+ kaas, is niet hetzelfde qua smaak maar prima als het budget krap is. Huttenkase kan ook, wordt dan meer een romige salade. Gewoon proberen wat jij lekker vindt.

zus_8811 dagen geleden

Ik vind kikkererwten uit blik altijd een beetje melig en zacht. Heb een keer gedroogde kikkererwten gekookt en dat was echt veel lekkerder, steviger en meer structuur. Kost wel meer moeite, je moet ze een nacht weken en dan 45 minuten koken. Maar het verschil proef je echt. Zou het de moeite waard zijn voor iets dat je elke week maakt?

neel_8311 dagen geleden

Ik maak een Aziatische variant met sojasaus, geraspte gember en een beetje sesamolie in plaats van citroen en komijn. Heel andere smaak maar net zo snel en lekker. Doe er dan ook wat geraspte wortel en bosui bij. Afwisselen met jouw variant zodat je niet steeds hetzelfde eet.