Havermout uit de oven met appel en kaneel - herfstontbijt onder 250 kcal
Sinds het weer kouder wordt had ik echt zin in een warm ontbijt, maar ik wilde niet elke ochtend pannenkoeken gaan bakken of zo. Op een gegeven moment zag ik het idee van havermout uit de oven voorbijkomen en ik ben fan.
Recept is simpel: 60g havermout, 1 ei, 100ml halfvolle melk, een halve appel in blokjes, snuf kaneel, theelepel honing. Alles mengen, in een ovenschaaltje, 25 minuten op 180 graden. Klaar.
Smaakt een beetje als appelkruimel maar dan zonder de slechte dingen. Rond de 240 kcal en zo'n 11g eiwit door dat ei. Vol tot de lunch zonder probleem.
Ik maak er soms 4 tegelijk op zondag in zo'n muffinblik. Dan de hele werkweek 2 minuutjes magnetron en je hebt ontbijt. Mijn man eet ze ook, die is normaal geen ontbijtmens.
Heeft iemand nog lekkere variaties? Ik heb banaan-walnoot en peer-gember geprobeerd maar zoek meer ideeen.
Pindakaas is echt een goed idee, dat probeer ik zondag. 290 is nog steeds prima toch. Beter dan een boterham met hagelslag en dan om 10 uur alweer honger.
Mijn vriendin maakt dit ook. Zij doet er kwark doorheen in plaats van melk, wordt het nog dikker en meer eiwit. Ik eet het koud uit de koelkast als snack, ook prima.
Peer en gember is mijn favoriet. Doe er dan een snuf kardemom bij, dan lijkt het een beetje op speculaas. Blauwe bessen zijn ook lekker maar worden een beetje papperig in de oven.
Ik gebruik die van de Appie, voorgesneden appelblokjes uit de diepvries, scheelt schillen op maandagochtend. En een beetje kokos eroverheen voor het in de oven gaat, wordt het knapperig bovenop.