Falafel uit de oven zelf maken - makkelijker dan ik dacht
Hallo allemaal,
Ik ben al een tijdje bezig met afvallen en probeer zoveel mogelijk zelf te koken. Vorige week zag ik een recept voor falafel uit de oven en dacht: dat ga ik proberen. Eerlijk gezegd verwachtte ik er niet veel van, want falafel ken ik vooral uit de snackbar. Maar het viel echt mee qua moeite en het resultaat was verrassend lekker.
Dit is hoe ik het doe:
Nodig: 1 blik kikkererwten (400 gram, uitgelekt), 1 kleine ui, 2 teentjes knoflook, bosje peterselie, theelepel komijn, theelepel koriander (gemalen), snufje zout en peper, eetlepel bloem.
Alles in de keukenmachine, niet te glad pureren want dan worden ze te papperig. Met natte handen balletjes draaien, ik krijg er zo'n 12 uit. Op bakpapier in de oven, 200 graden, 25 minuten. Halverwege even omdraaien.
Ik eet ze met een beetje tzatziki, wat sla en tomaat erbij. Soms een volkoren pitabroodje maar dat laat ik ook weleens weg als ik op de koolhydraten wil letten. Per 3 balletjes zit je op zo'n 80 tot 90 kcal, dus dat is echt prima.
Mijn dochter van 7 helpt altijd mee met de balletjes draaien, dat vindt ze geweldig. Op zondag maak ik vaak een dubbele portie en dan heb ik voor maandag en dinsdag ook nog wat in de koelkast staan.
Heeft iemand nog leuke variaties? Ik zat te denken aan iets met zoete aardappel erdoor of misschien wat meer kruiden. Ben benieuwd wat jullie ervan vinden!
Ik doe er altijd een beetje zoete aardappel doorheen, gewoon gekookt en geprakt. Geeft een iets zoetere smaak en ze vallen minder uit elkaar. Extra komijn erbij is ook een aanrader, daar krijg je echt die typische falafelsmaak van. De kikkererwten van de Lidl kosten 89 cent per blik, dus het is ook nog eens goedkoop.
Ik maak altijd meteen 2 blikken tegelijk, dan heb ik genoeg voor de hele week. Je kunt ze prima invriezen trouwens. Ik leg ze los op een bakplaat in de vriezer en als ze hard zijn doe ik ze in een zakje. Dan kun je er steeds een paar uithalen.
Heb je ook weleens de airfryer geprobeerd? Ik vind ze daar eerlijk gezegd nog lekkerder uit komen dan uit de oven. Ze worden van buiten wat knapperiger. Tien minuten op 180 graden, halverwege schudden. Scheelt ook weer in de voorverwarmtijd.
Goeie tip! Ik heb geen airfryer maar mijn zus wel, ga het een keer bij haar proberen. Als ze echt knapperiger worden is dat wel een argument om er zelf een aan te schaffen.
Die tzatziki maak ik zelf met magere kwark in plaats van Griekse yoghurt. Halve komkommer uitknijpen, teentje knoflook erdoor, scheutje citroensap en wat dille. Scheelt best wat in de calorieen en smaakt net zo lekker.