🔥

WegMetDieKilos.nl

De grootste Nederlandse community voor afvallen en een gezonde levensstijl.

0
Leden
0
Berichten
0
Nieuw
+ Nieuw bericht plaatsen

Categorieën

🏠 Alle berichten
Recepten & MaaltijdplannenGeplaatst door lianne_8416 uur geleden

Bulgursalade met geroosterde groenten - mijn zomerlunch voor de hele week

Ik ben al een paar weken verslaafd aan bulgursalade en moet het even delen hier. Ik kende bulgur eigenlijk niet echt, altijd rijst of pasta. Maar een collega had het een keer mee naar kantoor en ik vond het zo lekker dat ik het zelf ben gaan maken. Mijn recept: 200 gram grove bulgur koken (10 minuten, dan afgieten en laten staan). Ondertussen op een bakplaat: courgette in halve maantjes, rode paprika in repen, rode ui in parten en een handje cherrytomaatjes. Beetje olijfolie, zout, peper, oven in op 200 graden voor 20 minuten. Dressing: sap van een citroen, scheutje olijfolie en een snufje komijn. Door de bulgur mengen, geroosterde groenten erdoor, platte peterselie en wat feta verkruimeld eroverheen. Ik maak er op zondag 5 bakjes van voor de hele week. Koud net zo lekker als warm. Per portie zo'n 360 kcal en 12 gram eiwit. Met een gekookt ei erbij zit je op 18 gram. Welke groenten doen jullie erin als je zoiets maakt? Ik wil het een beetje varieren maar val steeds terug op dezelfde combinatie.
8
💬 5 reacties🔗 Delen

Reageer

frank_8811 uur geleden

Aubergine in blokjes werkt hier ook heel goed bij. Wordt lekker zacht en een beetje rokerig in de oven. En dan zwarte olijven erdoor, beetje meer Grieks. Doe ik al een paar weken en het is echt lekkerder dan alleen paprika en courgette.

margot_8110 uur geleden

Enige wat ik heb geleerd: feta wordt na dag 2 papperig als het al door de salade zit. Bewaar het apart in een klein bakje en doe het er pas op als je het eet. Scheelt echt in smaak op dag 4 en 5.

lianne_845 uur geleden

Ha dat is precies mijn probleem! Dag 4 is de feta altijd een beetje slap en smaakloos. Apart bewaren ga ik zeker doen, bedankt voor de tip.

sonja.d8 uur geleden

Ik doe er blokjes zoete aardappel in ipv paprika. Even 25 minuten in de oven, worden heerlijk karamelig. En in de dressing een snufje kaneel, klinkt raar maar past echt. Mijn kinderen van 8 en 11 lusten het ook, wat bij ons een wonder is.

hennie_903 uur geleden

Als je er wat reepjes kipfilet bij op de bakplaat legt wordt het een volledige maaltijd. Paar minuten langer in de oven, scheurt het daarna met twee vorken. Dan zit je op zo'n 25 gram eiwit extra en hoef je er niks anders meer bij.