Tip van de dag!

Bedankt voor het delen! Ik heb het een beetje aangepast aan wat ik in huis had: in plaats van courgette heb ik aubergine gebruikt en de feta vervangen door geitenkaas. Smaakte geweldig en de voedingswaarden zijn vergelijkbaar. Experimenteren met recepten is de helft van het plezier.

Wat ik heb geleerd van een jaar gezond koken: kruiden en specerijen zijn je beste vriend. Een saai stuk kip wordt met de juiste kruiden een feestmaal. Mijn favorieten: za'atar, ras el hanout, en gewoon simpel knoflookpoeder met paprikapoeder. Investeer in een goed kruidenrek.

Ik maak elke week een grote batch eiermuffins voor het ontbijt. 12 stuks in een muffinvorm: eieren kloppen, groente erbij (paprika, spinazie, tomaat), wat kaas en 15 minuten de oven in. Kan je 4 dagen in de koelkast bewaren en je hebt elke ochtend een gezond, eiwitrijk ontbijt in 30 seconden.

Heeft iemand trouwens een goed recept voor gezonde pannenkoeken? Ik mis dat zo! Ik heb geprobeerd met havermout en banaan maar het smaakte niet echt naar pannenkoek. Misschien doe ik iets verkeerd. Met mijn dochtertje is pannenkoekdag altijd een feestje en ik wil daar niet mee stoppen.

Ik maak elke week een grote batch eiermuffins voor het ontbijt. 12 stuks in een muffinvorm: eieren kloppen, groente erbij (paprika, spinazie, tomaat), wat kaas en 15 minuten de oven in. Kan je 4 dagen in de koelkast bewaren en je hebt elke ochtend een gezond, eiwitrijk ontbijt in 30 seconden.

Tip voor iedereen die moeite heeft met gezond eten doordeweeks: investeer in een goede set meal prep bakjes en een slowcooker. Gisteravond heb ik alle ingrediënten in de slowcooker gegooid voor een Marokkaanse stoofpot en vanmorgen was het klaar. Hele huis rook heerlijk en ik heb nu 6 porties.

Heeft iemand trouwens een goed recept voor gezonde pannenkoeken? Ik mis dat zo! Ik heb geprobeerd met havermout en banaan maar het smaakte niet echt naar pannenkoek. Misschien doe ik iets verkeerd. Met mijn dochtertje is pannenkoekdag altijd een feestje en ik wil daar niet mee stoppen.

Voor iedereen die van Aziatisch eten houdt: ik maak regelmatig een gezonde variant van pad thai met courgetteslierten in plaats van noedels. Met garnalen, pinda's, limoen en een sausje van sojasaus, vissaus en een beetje honing is het echt authentiek. Scheelt zo'n 300 kcal ten opzichte van het origineel.

Dit recept heb ik gisteravond gemaakt en het was echt verrassend lekker! Ik heb er wel wat chilivlokken aan toegevoegd voor wat extra pit. Mijn man, die normaal niet zo van de gezonde keuken is, vroeg zelfs om een tweede portie. Dat zegt wel iets denk ik.