Mijn aanpak - feedback welkom

Voor iedereen die van Aziatisch eten houdt: ik maak regelmatig een gezonde variant van pad thai met courgetteslierten in plaats van noedels. Met garnalen, pinda's, limoen en een sausje van sojasaus, vissaus en een beetje honing is het echt authentiek. Scheelt zo'n 300 kcal ten opzichte van het origineel.

Mijn favoriete gezonde lunch: een wrap met hummus, gegrilde kip, avocado, tomaat en rucola. Komt neer op zo'n 420 kcal en 35 gram eiwit. Het klinkt simpel maar de combinatie van smaken is echt goed. En je maakt het in 5 minuten klaar, ideaal als je weinig tijd hebt.

Voor iedereen die van Aziatisch eten houdt: ik maak regelmatig een gezonde variant van pad thai met courgetteslierten in plaats van noedels. Met garnalen, pinda's, limoen en een sausje van sojasaus, vissaus en een beetje honing is het echt authentiek. Scheelt zo'n 300 kcal ten opzichte van het origineel.

Ik maak elke week een grote batch eiermuffins voor het ontbijt. 12 stuks in een muffinvorm: eieren kloppen, groente erbij (paprika, spinazie, tomaat), wat kaas en 15 minuten de oven in. Kan je 4 dagen in de koelkast bewaren en je hebt elke ochtend een gezond, eiwitrijk ontbijt in 30 seconden.

Ik worstel met lunches op het werk. Iedereen bestelt broodjes of gaat naar de kantine en dan is het heel verleidelijk om mee te doen. Wat me helpt: ik neem altijd een maaltijdsalade mee in een glazen pot. Mason jar salades zien er ook nog eens mooi uit, dus ik krijg eerder complimenten dan rare blikken.

Ik worstel met lunches op het werk. Iedereen bestelt broodjes of gaat naar de kantine en dan is het heel verleidelijk om mee te doen. Wat me helpt: ik neem altijd een maaltijdsalade mee in een glazen pot. Mason jar salades zien er ook nog eens mooi uit, dus ik krijg eerder complimenten dan rare blikken.

Ik maak elke week een grote batch eiermuffins voor het ontbijt. 12 stuks in een muffinvorm: eieren kloppen, groente erbij (paprika, spinazie, tomaat), wat kaas en 15 minuten de oven in. Kan je 4 dagen in de koelkast bewaren en je hebt elke ochtend een gezond, eiwitrijk ontbijt in 30 seconden.

Mijn weekmenu voor deze week: ma: wraps met tonijn, di: kippensoep van zondag, wo: roerbak met garnalen, do: Griekse salade met feta, vr: pizza op bloemkoolbodem. Alles onder de 500 kcal en super lekker. Ik post het volledige menu met boodschappenlijst als daar interesse in is.

Ik ben ook een grote fan van meal preppen. Op zondag besteed ik zo'n 2 uur aan het voorbereiden van maaltijden voor de hele week. Mijn go-to is een grote batch kippendijen met geroosterde groenten en quinoa. Verdeel ik over 4 bakjes en dan hoef ik doordeweeks alleen maar op te warmen.

Ik maak elke week een grote batch eiermuffins voor het ontbijt. 12 stuks in een muffinvorm: eieren kloppen, groente erbij (paprika, spinazie, tomaat), wat kaas en 15 minuten de oven in. Kan je 4 dagen in de koelkast bewaren en je hebt elke ochtend een gezond, eiwitrijk ontbijt in 30 seconden.

Ik maak elke week een grote batch eiermuffins voor het ontbijt. 12 stuks in een muffinvorm: eieren kloppen, groente erbij (paprika, spinazie, tomaat), wat kaas en 15 minuten de oven in. Kan je 4 dagen in de koelkast bewaren en je hebt elke ochtend een gezond, eiwitrijk ontbijt in 30 seconden.