Kwarkbowl met fruit - mijn dessert vervanging

Mijn weekmenu voor deze week: ma: wraps met tonijn, di: kippensoep van zondag, wo: roerbak met garnalen, do: Griekse salade met feta, vr: pizza op bloemkoolbodem. Alles onder de 500 kcal en super lekker. Ik post het volledige menu met boodschappenlijst als daar interesse in is.

Mijn weekmenu voor deze week: ma: wraps met tonijn, di: kippensoep van zondag, wo: roerbak met garnalen, do: Griekse salade met feta, vr: pizza op bloemkoolbodem. Alles onder de 500 kcal en super lekker. Ik post het volledige menu met boodschappenlijst als daar interesse in is.

Ik worstel met lunches op het werk. Iedereen bestelt broodjes of gaat naar de kantine en dan is het heel verleidelijk om mee te doen. Wat me helpt: ik neem altijd een maaltijdsalade mee in een glazen pot. Mason jar salades zien er ook nog eens mooi uit, dus ik krijg eerder complimenten dan rare blikken.

Ik heb ontdekt dat bloemkoolrijst een fantastische vervanging is voor gewone rijst in roerbakgerechten. Je bespaart zo'n 150 kcal per portie en het neemt de smaak van de saus perfect op. Tip: bak het eerst even droog in de pan om het overtollige vocht kwijt te raken, anders wordt het papperig.

Ik heb ontdekt dat bloemkoolrijst een fantastische vervanging is voor gewone rijst in roerbakgerechten. Je bespaart zo'n 150 kcal per portie en het neemt de smaak van de saus perfect op. Tip: bak het eerst even droog in de pan om het overtollige vocht kwijt te raken, anders wordt het papperig.

Mijn favoriete gezonde lunch: een wrap met hummus, gegrilde kip, avocado, tomaat en rucola. Komt neer op zo'n 420 kcal en 35 gram eiwit. Het klinkt simpel maar de combinatie van smaken is echt goed. En je maakt het in 5 minuten klaar, ideaal als je weinig tijd hebt.