Kip-groentespiesjes voor de barbecue - 290 kcal en makkelijker dan je denkt

Gisteravond hadden we barbecue en ik had spiesjes gemaakt met kipfilet en groenten. Zo simpel en iedereen was er dol op, zelfs mijn dochter die normaal alles met groente weigert. Hoe ik het doe: kipfilet in blokjes, even marineren in olijfolie, paprikapoeder, knoflook en een beetje citroen. Dan op een satestokje afwisselen met paprika, courgette en tomaatjes. 5-6 minuten op de barbecue, klaar. Per 2 spiesjes kom je op ongeveer 290 kcal en 32 gram eiwit. Dat is minder dan de helft van een worstje met stokbrood. En je zit zo vol door al die groenten. Wij hebben er een schaal tzatziki bij en een groene salade. Totale maaltijd komt dan op 380-400 kcal. Mijn man die normaal 3 worstjes eet had genoeg aan 3 spiesjes. Iemand nog andere gezonde barbecue-ideeen? Want het is elke week raak met dit weer.