Garnalen met broccoli en knoflook uit de pan - 250 kcal en in 10 minuten klaar
Ik had vorige week garnalen bij de Lidl gekocht (zakje van 200 gram voor 3,50) en dacht: laat ik daar eens iets simpels mee maken. Het recept is zo makkelijk dat ik me bijna schaam om het te delen, maar het smaakt echt heel lekker en het past perfect als je op je kilo's let.
Wat heb je nodig (voor 1 persoon):
- 150 gram garnalen (ontdooid)
- 1 kleine broccoli (roosjes)
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- halve rode peper, in ringetjes
- scheutje sojasaus
- sap van een halve citroen
- theelepel olijfolie
Zo maak je het:
Broccoliroosjes 3 minuten voorkoken, afgieten. Olie in de pan, knoflook en rode peper 30 seconden bakken. Garnalen erbij, 2 minuten op hoog vuur. Broccoli erdoor, sojasaus en citroensap erover. Klaar.
Ik eet dit nu al drie weken lang minstens twee keer per week. Zit rond de 250 kcal en je hebt er 28 gram eiwit mee binnen. Mijn man vindt het ook lekker, dus dan maak ik gewoon dubbele portie.
Tip: de garnalen niet te lang bakken, anders worden ze taai.
Lekker! Ik maak iets soortgelijks maar dan met courgette in blokjes in plaats van broccoli. Bakt mooi mee met de garnalen en je hebt er nauwelijks extra calorieën bij. Sojasaus en knoflook doen de rest.
Bij mijn Lidl zijn die zakjes garnalen de laatste tijd steeds duurder geworden, vorige week was het 4,20 voor hetzelfde zakje. Maar bij de Aldi heb ik ze wel eens voor 2,99 gezien. Even vergelijken loont.
Ik doe er een scheutje sesamolie bij in plaats van gewone olijfolie. En dan aan het eind een beetje honing-sojasaus erover. Klinkt misschien raar maar het is echt lekker, die combinatie van zoet en hartig met de garnalen.