Courgette-lasagne zonder pasta - 310 kcal en mijn man merkte het verschil niet

<p>Ik ben echt trots op dit recept want mijn man is zo'n type die alles met pasta wil en hij had niet door dat er geen lasagnebladen in zaten.</p> <p>Wat je nodig hebt voor 4 porties:<br> - 3 grote courgettes in dunne plakken (mandoline of scherp mes)<br> - 400 gram rundergehakt (of half-om-half, maar runder is magerder)<br> - 1 blik gepelde tomaten<br> - 1 ui, 2 teentjes knoflook<br> - 200 gram ricotta<br> - 1 ei<br> - 50 gram geraspte kaas (30+ of Parmezaan)<br> - Italiaanse kruiden, peper, zout</p> <p>Courgetteplakken bestrooi je met zout en laat je 15 minuten liggen op keukenpapier. Dat trekt het vocht eruit, anders wordt je lasagne soep. Dep ze goed droog.</p> <p>Gehakt bruin bakken met ui en knoflook. Tomaten erbij, kruiden, 15 minuten laten pruttelen. Ricotta mengen met het ei.</p> <p>Laagjes in de ovenschaal: saus, courgette, ricotta, saus, courgette, ricotta, saus. Kaas erop. 25 minuten op 200 graden.</p> <p>310 kcal per portie, 28 gram eiwit. Normale lasagne zit je al snel op 550+. En eerlijk: de textuur is net anders maar met die saus en kaas eroverheen merk je het amper.</p> <p>Tip: maak er meteen 2 want de volgende dag opwarmen in de magnetron is net zo lekker. Ik bewaar het in die glazen bakjes van de Action, 3 porties voor de week.</p>