Bloemkoolpuree met kippendij en champignonsaus - gezin eet het zonder klagen
Ik ben al een tijdje bezig om minder koolhydraten te eten maar mijn man en kinderen (8 en 11) willen gewoon aardappelen. Toen zei een vriendin dat haar kinderen bloemkoolpuree niet eens doorhadden. Dacht ja vast wel maar toch geprobeerd.
Halve bloemkool in stukken 15 min stomen, pureren met een scheutje melk en snuf nootmuskaat. Kippendijen in de pan met peper en paprikapoeder, champignons erbij met een beetje room en bouillon. Totaal per bord: 340 kcal, 28g eiwit. Normaal met aardappelpuree is dat makkelijk 500+.
Mijn man zei letterlijk 'lekker dit, is dit anders dan anders?' Kinderen aten alles op. Mijn dochter vond de saus het lekkerst. Ik maak het nu elke week, soms met broccoli erdoor of een beetje geraspte kaas.
Iemand nog tips voor andere groentepurees die je gezin niet doorheeft?
Wij doen thuis knolselderijpuree, ook met scheutje melk en nootmuskaat. Kinderen hebben geen idee. Iets nootachtiger dan bloemkool, 45 kcal per 100g. Wel iets langer koken, 20 min.
Mijn ervaring is dat bloemkoolpuree niet dezelfde verzadiging geeft als aardappel, na een uur had ik weer honger. Doe er dan wel extra eiwit bij anders ga je 's avonds snacken.
Pompoen erdoor pureren is ook top, vooral nu in de herfst. Beetje kaneel en een snuf gember, met kipdij erbij wordt het echt een herfstig bord. Rond de 360 kcal.