Beginners vraag - help!

Wat ik heb geleerd van een jaar gezond koken: kruiden en specerijen zijn je beste vriend. Een saai stuk kip wordt met de juiste kruiden een feestmaal. Mijn favorieten: za'atar, ras el hanout, en gewoon simpel knoflookpoeder met paprikapoeder. Investeer in een goed kruidenrek.

Ik ben ook een grote fan van meal preppen. Op zondag besteed ik zo'n 2 uur aan het voorbereiden van maaltijden voor de hele week. Mijn go-to is een grote batch kippendijen met geroosterde groenten en quinoa. Verdeel ik over 4 bakjes en dan hoef ik doordeweeks alleen maar op te warmen.

Dit recept heb ik gisteravond gemaakt en het was echt verrassend lekker! Ik heb er wel wat chilivlokken aan toegevoegd voor wat extra pit. Mijn man, die normaal niet zo van de gezonde keuken is, vroeg zelfs om een tweede portie. Dat zegt wel iets denk ik.

Voor iedereen die van Aziatisch eten houdt: ik maak regelmatig een gezonde variant van pad thai met courgetteslierten in plaats van noedels. Met garnalen, pinda's, limoen en een sausje van sojasaus, vissaus en een beetje honing is het echt authentiek. Scheelt zo'n 300 kcal ten opzichte van het origineel.

Ik worstel met lunches op het werk. Iedereen bestelt broodjes of gaat naar de kantine en dan is het heel verleidelijk om mee te doen. Wat me helpt: ik neem altijd een maaltijdsalade mee in een glazen pot. Mason jar salades zien er ook nog eens mooi uit, dus ik krijg eerder complimenten dan rare blikken.

Mijn beste ontdekking van het afgelopen jaar: skyr. Het is IJslandse yoghurt met waanzinnig veel eiwit (11g per 100g) en weinig calorieën. Met een beetje honing en wat granola erbij is het mijn perfecte snack of dessert. En het houdt me makkelijk 3 uur vol tussen maaltijden.

Mijn beste ontdekking van het afgelopen jaar: skyr. Het is IJslandse yoghurt met waanzinnig veel eiwit (11g per 100g) en weinig calorieën. Met een beetje honing en wat granola erbij is het mijn perfecte snack of dessert. En het houdt me makkelijk 3 uur vol tussen maaltijden.